Wuzetka – czekoladowa klasyka z bitą śmietaną

Wuzetka, nazywana również ciastkiem W-Z, to jeden z najbardziej znanych polskich deserów. Ciemne, kakaowe ciasto, delikatna bita śmietana i czekoladowa polewa tworzą połączenie, które od lat cieszy się dużą popularnością. Wuzetkę możemy przygotować także we własnej kuchni.

Do przygotowania tego ciasta użyję: 5 jajek, 150 g cukru, 120 g mąki pszennej, 30 g kakao, łyżeczki proszku do pieczenia i szczypty soli. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodajemy żółtka, a na końcu delikatnie mieszamy masę z przesianą mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto pieczemy przez około 25–30 minut w temperaturze 175°C. Po wystudzeniu przekrawamy je na dwa blaty. 

Do przełożenia wuzetki potrzebujemy około 150 g konfitury z czarnej porzeczki oraz 500 ml dobrze schłodzonej śmietanki 30 lub 36 proc. Śmietankę ubijamy z dwiema łyżkami cukru pudru i odrobiną cukru waniliowego. Dolny blat możemy lekko nasączyć herbatą z dodatkiem soku z cytryny, posmarować konfiturą, a następnie wyłożyć na niego grubą warstwę bitej śmietany. Całość przykrywamy drugim blatem. 

Na koniec przygotowujemy polewę z 100 g czekolady i około 80 ml śmietanki. Podgrzaną śmietanką zalewamy czekoladę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Polewę rozprowadzamy na wierzchu ciasta. 

Gotową wuzetkę najlepiej wstawić na kilka godzin do lodówki. Po schłodzeniu kroimy ją na charakterystyczne kwadratowe porcje, które możemy udekorować rozetką bitej śmietany. Tak przygotowane ciasto świetnie sprawdzi się jako słodki dodatek do popołudniowej kawy lub deser na rodzinne spotkanie.

Smacznego!