Pieczone udka z kurczaka

Tradycyjny domowy obiad nie musi być skomplikowany ani czasochłonny. Pieczone udka z kurczaka, ziemniaki z koperkiem i surówka z marchewki oraz jabłka to propozycja dla całej rodziny. Odpowiednio dobrane przyprawy sprawią, że mięso będzie soczyste i aromatyczne, a świeże dodatki nadadzą potrawie lekkości.

Do przygotowania obiadu dla czterech osób potrzebujemy czterech udek z kurczaka, około kilograma ziemniaków, trzech marchewek, jednego dużego jabłka, dwóch łyżek oliwy, odrobiny soku z cytryny oraz świeżego koperku. Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem granulowanym i majerankiem. Możemy również dodać odrobinę tymianku lub rozmarynu, które podkreślą smak pieczonego kurczaka. Warto pozostawić przyprawione mięso na około pół godziny, aby nabrało aromatu. 

Udka układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 50–60 minut, aż mięso będzie miękkie, a skórka nabierze złocistego koloru. Najbezpieczniej sprawdzić termometrem kuchennym, czy temperatura wewnętrzna mięsa osiągnęła co najmniej 74 stopnie. W międzyczasie obieramy ziemniaki, gotujemy je w lekko osolonej wodzie, a po odcedzeniu posypujemy drobno posiekanym koperkiem. 

Surówkę przygotowujemy tuż przed podaniem, aby zachowała świeżość i odpowiednią konsystencję. Marchewki i obrane jabłko ścieramy na tarce o średnich oczkach, następnie dodajemy odrobinę soku z cytryny i dokładnie mieszamy. Możemy również wzbogacić surówkę łyżką jogurtu naturalnego, który nada jej delikatniejszy smak. Gotowy obiad podajemy na ciepło, układając na talerzu porcję kurczaka, ziemniaki z koperkiem oraz świeżą surówkę.