Cielęcina z rodzynkami

Cielęcina z rodzynkami to ciekawa propozycja dla osób, które lubią łączyć delikatne mięso z subtelną słodyczą. Rodzynki wzbogacają sos i nadają potrawie nieco wyjątkowego charakteru. Danie dobrze sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad, jak i na bardziej uroczyste spotkanie przy stole.

Składniki: 

600 g cielęciny, 80 g rodzynek, 1 cebula, 1 marchewka, 2 łyżki masła lub oleju, około 300 ml bulionu, 100 ml śmietanki 18%, 1 łyżeczka musztardy, sól i pieprz, szczypta słodkiej papryki, natka pietruszki do dekoracji. 

Przygotowanie: 

Pracę w kuchni rozpocznę od umycia, osuszenia i pokrojenia mięsa na niewielkie kawałki. Następnie doprawię je solą i pieprzem. Na patelni lub w szerokim garnku rozgrzeję tłuszcz i obsmażę mięso z każdej strony. Dodam posiekaną cebulę oraz pokrojoną w plasterki marchewkę i będę wszystko smażyć przez kilka minut. 

Teraz wleję bulion, przykryję naczynie i będę dusić mięso na niewielkim ogniu przez około 45–60 minut, aż będzie miękkie. W razie potrzeby podczas duszenia doleję odrobinę wody lub bulionu. 

Rodzynki zaleję na kilka minut ciepłą wodą, odcedzę i dodam do mięsa. Następnie dodam musztardę i śmietankę. Całość delikatnie wymieszam i będę gotować jeszcze około 5–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec dodam słodką papryką. 

Udanego weekendu!