Ciasto jogurtowe z jabłkami

Domowe ciasto jogurtowe z jabłkami to doskonała propozycja na jesienne popołudnie przy filiżance herbaty. Jest puszyste, delikatne i przyjemnie wilgotne, a dodatek owoców nadaje mu naturalnej słodyczy. Jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu, dlatego sprawdzi się również wtedy, gdy niespodziewanie odwiedzą nas goście.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy 250 g mąki pszennej, 180 g jogurtu naturalnego, trzech jajek, 100 g cukru, 80 ml oleju rzepakowego, dwóch łyżeczek proszku do pieczenia oraz trzech średnich jabłek. Przyda się również łyżeczka cynamonu i odrobina ekstraktu waniliowego. Najlepiej wybrać jabłka lekko kwaskowate, które dobrze zachowują swoją strukturę podczas pieczenia. 

Jajka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę, a następnie dodajemy jogurt, olej i ekstrakt waniliowy. Wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy składniki. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki. 

Ciasto przelewamy do formy o średnicy około 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, a na wierzchu układamy owoce i posypujemy je cynamonem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40–45 minut, sprawdzając patyczkiem, czy środek jest upieczony. Ciasto jogurtowe najlepiej smakuje po lekkim przestudzeniu, kiedy aromat jabłek i cynamonu staje się szczególnie wyrazisty. Można podawać je bez dodatków lub z niewielką porcją jogurtu naturalnego. Jabłka dostarczają błonnika, a ograniczona w porównaniu z wieloma tradycyjnymi wypiekami ilość cukru pozwala uzyskać deser o umiarkowanej słodyczy. Warto jednak pamiętać, że nawet domowe ciasto najlepiej spożywać w rozsądnych porcjach.