Ciasto marchewkowe

Witam w mojej kuchni. Dziś przygotuję ciasto marchewkowe.

Do przygotowania tego ciasta użyję: 200 g drobno startej marchewki, 200 g cukru pudru, 150 ml oleju roślinnego, 50 g posiekanych orzechów włoskich, 50 g wiórków kokosowych, 200 g mąki, pół łyżeczki proszku do pieczenia, szczyptę sody i soli. 

Kolejny etap – to polewa. Można ją zrobić szybko, przy pomocy tych składników: kremowego serka (125 g), masła (50 g) i cukru pudru (100 g).  

Zaczynamy od ubicia jajek. Następnie dodajemy cukier i ubijamy wszystko tak długo, aż masa będzie gładka i puszysta. Jak już tak się stanie – dolewamy olej roślinny. Ostatnie składniki – to marchewka, orzechy włoskie i wiórki kokosowe. Po ich wymieszaniu dodajemy mąkę (przesianą w innym naczyniu), proszek do pieczenia, sodę i sól. Pamiętajmy, że polewa zanim trafi na wystudzone ciasto – musi się schłodzić. Trzeba ją włożyć do lodówki na 15 minut.    

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 stopni C. Zajmie to godzinę. 

Proste. Smacznego!